板前の修業

店主は高校卒業後、寿司職人の父の想いを継いで和食料理人の道を目指します。
創作料理店など三店舗での修行や、居酒屋の店長を任され、経験を積んでいきます。

すし天やまだ 開業

父の寿司店(三幸寿司)をリニューアルし、2020年5月29日に「すし天やまだ」をオープン。

鯛ラーメン完成

コロナの影響で、夜の営業がままならなくなり、店主は、コロナ期間中でも比較的お客の入りやすく、もともと好きであった、らーめんの研究を始めます。
板前の強みである、魚を扱う技術を存分に活かした美味しい鯛ラーメンの完成と同時にらーめんランチを始めます。

鯛そばのり 開業

らーめんランチを続ける中、自らが創る鯛ラーメンに今以上の将来性を感じるように。
そして2023年4月、鯛ラーメン専門店「鯛そばのり」をオープンします。
現在は、「鯛そばのり」と「すし天やまだ(週末)」の二毛作営業を行っています。

静岡県No.1の鯛らーめん専門店を目指します！